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jueves, 3 de febrero de 2011

PostHeaderIcon RISOTTO CON LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

21:29 | Publicado por Pastelitos | Editar entrada

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)


  • 1/2 Litros de caldo de verduras 
  • 350g de espárragos frescos en trozos de 5 cm 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cebolla picada 
  • 350g de arroz 
  • 450g de langostinos (pelados)
  • Sal ,pimienta 
  • Queso gran padano
  1. Lleva el caldo a ebullición en una cazuela, añadimos los espárragos y los  hervimos durante 3 minutos hasta que estén tiernos.Los colamos ,reservamos el caldo y enfriamos bajo chorro de agua fría escúrrelos y resérvalos.volvemos a poner el caldo en una cazuela y manteniendolo hirviendo  a fuego  lento mientras cuece el risotto.
  2. en una cazuela grande de base gruesa, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla a  fuego medio, renoviendo de vez en cuando,5 minutos hasta que esté tierna ,añadimos el ajo y sofreímos 30 segundos.Bajamos el fuego,agregamos el arroz y removemos bien para que se empape del aceite.
  3. Rehogamos,removiendo sin cesar,2 o 3 minutos o hasta que esté tramsparente.
  4. Añadimos el caldo cucharon a cucharon, renoviendo tras cada incorporación  hasta que el arroz lo embeba.Sube el  fuego a medio para el líquido borbotee,cocemos el arroz 20 minutos o hasta que el caldo haya sido absorbido y el arroz esté cremoso,añadimos los langostinos y los espárragos con el ultimo cucharón .
  5. Retiramos la cazuela del fuego,salpimentamos,antes de servir   echamos el queso  gran padano.

Etiquetas:

5 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué rico se ve con los langostinos, espárragos y queso.
Besos y buen fin de semana.

4 de febrero de 2011, 20:59
anicaensucocina dijo...

Te he encontrado blogueando, saltando de un enlace a otro, me encanta conocer gente nueva en la red cocineril….jejejeje ;-DDDD
Me copio tu recetina y con tu permiso, me quedo un ratito por aquí!!! Espero que nos veamos a menudo e intercambiemos recetas….vale??

Ya tienes una nueva seguidora desde Zaragoza….besicos maños


http://anicaensucocina.blogspot.com/

4 de febrero de 2011, 22:42
El Alma del Vino dijo...

Hi
I wish to link you to my wine blog :
http://almavinocuatre.blogspot.com/
I also want to give you my congratulations for your blog. I have made follower here and in facebook too. If you read my blog and you like it please make my follower too.
Thanks and best regards
Juan Cuatrecasas
Bilbao, Spain

6 de febrero de 2011, 13:53
Isabel Trejo dijo...

Tiene que estar de muerte este rissoto, me lo apunto para hacerlo en breve, espero que me quede igual que a ti se ve de lujo.Un beso

6 de febrero de 2011, 20:45
Lily dijo...

Impresionante risotoo, tomo nota y con tu permiso me quedo por aquí como seguidora, pués tienes cosas relamente ricas.
Un beso y feliz semana

7 de febrero de 2011, 16:23

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