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sábado, 29 de enero de 2011

PostHeaderIcon CONCHAS RELLENAS DE MERLUZA Y SETAS

15:05 | Publicado por Loli | Editar entrada


INGREDIENTES: (Para 4 conchas)
200 gramos de merluza 
100 gramos de gambas peladas
120 gramos de cebolla
15 gramos de aceite
150 gramos de setas troceadas
40 gramos de salmón ahumado troceado
10 gramos de harina
50 gramos de leche
sal y pimienta 
pan rallado para gratinar
PREPARACIÓN:
Poner en el cestillo el pescado y las gambas. Reservar.
En el vaso la cebolla, trocear 3 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y poner el cestillo en su posición. Programar 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Agregar al vaso las setas, volver a colocar el cestillo en su lugar y cocinar otros 7 minutos a la misma temperatura y velocidad, esta vez quitando el cubilete para que evapore.
Retirar el cestillo y reservar. Programar 5 minutos más , temperatura varoma y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para reducir el jugo.
Echar el pescado y las gambas al vaso y trocear 3 segundos en velocidad 4. Añadir la harina y cocinar 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregar ahora la leche y el salmón, salpimentar y programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
Rellenar las conchas.
Espolvorear con el pan rallado y llevar al horno precalentado a 210-220º para gratinar unos 10-15 minutos. 
Ya están listas para servir, 
Buen provecho!!
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Etiquetas: | 1 comentarios
miércoles, 26 de enero de 2011

PostHeaderIcon PASTEL MAR Y HUERTA

11:50 | Publicado por Ana Sevilla | Editar entrada



INGREDIENTES:

-600 GR. DE MERLUZA EN FILETES
-500 GR. ESPINACAS CONGELADAS (YA DESCONGELADAS)
-200 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-250 GR. NATA LÍQUIDA
-6 HUEVOS
-50 GR. CEBOLLA
-40 GR. ACEITE (20 GR. + 20 GR.)
-75 GR. JAMÓN SERRANO EN TACOS
-2 DIENTES DE AJO
-SAL Y PIMIENTA
-1/2 CUCHARADITA DE AZÚCAR
-MANTEQUILLA Y PAN RALLADO PARA EL MOLDE

PREPARACIÓN:

1-CEBOLLA 2 SEG. VEL.5. AÑADIR 20 GR. ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
2-COLOCAR LAS ESPINACAS EN EL CESTILLO Y EL PESCADO SALPIMENTADO EN EL VAROMA. RESERVAR.
3-TOMATE, SAL, PIMIENTA Y AZÚCAR, COLOCAR EL CESTILLO EN EL VASO Y EL VAROMA ENCIMA, 15 MIN. VAROMA, VEL.2.
4-PONER A ESCURRIR LAS ESPINACAS Y RESERVAR EL PESCADO.
5-AÑADIR AL CASO LA NATA, 4 SEG. VEL4. RESERVAR.
6-SIN LAVAR EL VASO, BATIR LOS HUEVOS SALPIMENTADOS 6 SEG. VEL.4. RESERVAR.
7-ACALRAR Y SECAR EL VASO, 20 GR. ACEITE, AJOS EN LÁMINAS, 5 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, AÑADIR DESPUÉS EL JAMÓN Y 1 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA. AGREGAR LAS ESPINACAS ESCURRIDAS, 10 SEG. VEL.3.
8-ENGRASAR UN MOLDE, ESPOLVOREAR PAN RALLADO, ECHAR UNA CAPA DE HUEVO BATIDO, OTRA DE PESCADO, ESPINACAS Y TOMATE, ASÍ ALTERNANDO, TERMINAR CON UNA CAPA DE HUEVO BATIDO.
9-COCER AL BAÑO MARÍA ,HORNO PRECALENTADO A 180º, UNOS 45 MINUTOS, DEPENDE DEL MOLDE UTILIZADO. DESMOLDAR Y SERVIR CON TOMATE O MAYONESA.



PESCADO Y ESPINACAS


MOLDES ENGRASADOS Y CON PAN RALLADO


SOFRITO PARA LAS ESPINACAS


ESPINACAS REHOGADAS, HUEVOS, PESCADO AL VAPOR Y MEZCLA DE NATA Y SALSA DE TOMATE


MOLDES AL BAÑO MARÍA


YA HORNEADO


UN PLATO SANO , AL QUE LA MEZCLA DE SABORES LE DA UN TOQUE MUY RICO.
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