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miércoles, 25 de enero de 2012
Trucos para cocinar dulces sin azúcar
10:58 | 
Publicado por
Pastelitos
Más allá de los golosos que quieren reducir el azúcar en su dieta para cuidar la línea, muchas enfermedades como la diabetes o la hipertrigliceridemia requieren de una dieta baja en azúcares simples, por eso hoy te damos algunos trucos para cocinar dulces sin azúcar y así, poder disfrutar de platos ricos y sanos al mismo tiempo.
Además de los tradicionales edulcorantes artificiales que ofrece el mercado, podemos dar un sabor dulce a los platos incorporando a las preparaciones alimentos que poseen este sabor de manera natural o por obra de su proceso de industrialización.
- Usar gelatinas sin azúcar: las gelatinas comerciales son endulzadas artificialmente y además, son saborizadas, por eso, permiten dar consistencia y mucho sabor a las preparaciones sin agregar calorías ni azúcar. Podemos hacer variados postres conjugando gelatina con frutas, claras de huevo batidas, quesos tipo crema y demás.
- Emplear puré de frutas: utilizar para endulzar un budín un puré de manzanas asadas puede ser una opción natural y sabrosa, pues al asar la manzana, pera u otra fruta, la fructosa se carameliza y se acentúa el sabor dulce de la fruta, que podemos usar para endulzar sin azúcar galletas, budines o postres.
- Adicionar frutas deshidratadas: incorporando a una masa frutas deshidratadas picadas podemos dar un sabor dulce de manera natural, pues en estos ingredientes se concentra la fructosa al eliminarse el agua durante el proceso de deshidratado.
- Usar yogures desnatados: los yogures desnatados generalmente poseen un azúcar natural, la lactosa, y además son saborizados y endulzados artificialmente, por eso, si los empleamos para cocinar un pastel, unas galletas o un postre, podemos prescindir de los edulcorantes y del azúcar, al mismo tiempo que damos una textura cremosa la preparación.
Como podemos ver, no sólo los edulcorantes artificiales nos ayudarán a cocinar dulces sin azúcar, sino que otros alimentos pueden ser de utilidad para disfrutar de un plato sano y sabroso al paladar.
Además de los antes dichos, podemos usar también zumos naturales de frutas y condimentos con leve sabor dulce como la canela o la vainilla.
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Si alguien quiere participar y poner sus recetas solo tiene que mandarnos un mensaje a este dirección de correo y en breve sera aceptado.
seloquehicisteisenlacocina@hotmail.es
10 comentarios:
Buenos consejos, nunca viene mal reducir el azúcar, igual que la sal, nuestra salud nos lo agradecerá tarde o temprano.
Besos.
Gracias, es una de las entradas màs ùtiles que he leìdo en los ùltimos dìas. Me gustan los trucos y los consejos de tu blog. Un abrazo y enhorabuena.
Sara M.
Genial! Que útiles, prácticos y beneficiosos son éstos trucos que nos ofreces, un placer haberlos leido.
Muchas gracias por los consejos!! Mi madre es diabética, y yo soy una adicta a la repostería, me pone siempre muy triste que mi madre no pueda probar mis pasteles, así que voy a seguir vuestros consejos!!
Besos
MUchas gracias por tus ideas. Las voy a poner en práctica.
Muy interesante esta entrada. Muchas gracias :)
Justo buscaba sobre esto! muchas gracias! ahora a probar.
Cariños!
excelente entrada, muy util muchas gracias!
Gracias por la info, eres genial.
Besos.
Loli, acabo de conocer tu blog y la verdad es que me ha encantado, mucha información util y grandes recetas!! Super completo! Ya tienes una admiradora más y desde aquí te invito a visitar mi humilde blog, elrinconcitodegema-merce.blogspot.com, es sencillo pero está hecho con cariño que es lo que importa.
Un besazo guapa!
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